Главная / Методичка / Земельные участки / Сад и огород / Брусника без сахара

Брусника без сахара

Брусника – неиссякаемый источник витаминов, а ягоды, заготовленные по данному рецепту, охраняются очень долго и не теряют своих полезных свойств. Этот рецепт предельно прост, не требует много сил и времени, однако позволяет сохранить любимые ягоды в первозданном виде на длительный срок.

Полезные советы

Во время приготовления брусники косточки удаляются из ягод путем перетирания. Отсутствие косточек значительно улучшает вкус заготовки. Однако если наличие косточек для Вас не существенно, ягоды можно разминать обычным деревянным пестиком.
Бруснику, заготовленную по такому рецепту, можно использовать в качестве начинки для пирогов, приготовления морсов, перетирания с сахаром и др.
Заготовленная таким образом брусника не теряет своих полезных свойств и отлично помогает при лечении простудных заболеваний.

Рецепт приготовления

Чистую свежую бруснику нужно бланшировать в течении 2-3 минут. Далее ягоды нужно вытащить из воды высушить и перетереть.
Если ягодная масса получилась очень густой, то ее можно развести небольшим количеством воды. Даже если Вы немного переборщили с количеством воды, это не страшно: она выпариться во время термической обработки.
Готовую перетертую ягодную массу нужно разложить по небольшим банкам и поставить в духовку для стерилизации.Ягоды в банках в будут бурлить, поэтому банки нужно заполнять не целиком, а примерно на две трети.
После стерилизации в каждую банку нужно добавить по 1,5-2 г уксусной кислоты.
Банки нужно герметично закрыть крышками.
Закрытые банки нужно завернуть в теплое одеяло и оставить так на сутки. Переворачивать банки не нужно.
После этого заготовки нужно хранить в темном прохладном месте.