Главная / Методичка / Земельные участки / Сад и огород / Рецепты варенья из жимолости

Рецепты варенья из жимолости

Пятиминутка

Все знают, как готовить это знаменитое варенье из любимой смородины, но из жимолости оно получится не хуже. Вкус будет нежным, похожим на желе.

Вам понадобится:

10 стаканов жимолости;
12 стаканов сахара;
2 стакана воды.

Чтобы получить вкуснейшее варенье, достаточно следовать данным инструкциям:

Ягоды заливают водой, ставят на огонь, постоянно помешивая, ждут закипания.
Варится варенье недолго: согласно названию, 5 минут; затем снимается с огня и засыпается сахаром опять же при постоянном помешивание.
Мешают смесь до полного растворения сахара и, вуаля, варенье готово!

Рецепт без варки

Как рассчитать количество сахара?

Сахарный песок всегда добавляется из расчёта 1-1,5 кг сахара на 1 кг ягод. Но лучше, зная особенности плода в зависимости от сорта, зрелости, сладости, консервирующих свойств добавлять необходимое количество по вкусу.

Важно соблюдать следующие правила, чтобы получить необходимый вкус и консистенцию:

Ягоды должны быть чистыми, свежими и зрелыми;
Банки обязательно хорошо промытыми;
Место хранения должно быть сухим и умеренно холодным (холодильник или погреб). Иногда сверху добавляют слой сахара 1-1,5 см, чтобы предохранить варенье от брожения.

Рецепт

Смородину очистить от веточек, промыть водой, обсушить, измельчить. Измельчать ягоды можно обычной толкушкой или блендером: кому и как удобно. Жимолость имеет достаточно толстую кожуру, поэтому многие предпочитают блендер.
Получившуюся массу смешать с сахаром (из расчёта 1 кг ягод на 1,5 кг сахара).
Расфасовать варенье в стерилизованные стеклянные баночки, закрыть стерильными крышками и хранить в прохладном месте.

Приготовление в мультиварке

Строго соблюдая пропорцию ягод и сахара 1:1, сначала тщательно промываем, перебираем плоды, удаляем лишние листики и плодоножки, хорошо просушиваем. Присыпаем ягоды сахаром, оставляем на 8 часов в тёмном, прохладном месте. Обязательно нужно приходить и перемешивать, хотя бы раз в час.

Далее перекладываем смесь в мультиварку и готовим в режиме "Тушение" в течение 60 минут. Готовое варенье раскладываем в чистые банки, герметично закрываем и убираем на хранение в прохладное место.

Рецептов приготовления варенья очень много. Другой вариант подразумевает заливку ягод горячей смесью-сиропом (на 20 мл воды 700 мг сахара). В мультиварке готовим в том же режиме и в течение такого же времени.

Также Вы сможете найти некоторую полезную информацию о варенье из жимолости в статье "Как заготовить жимолость на зиму".

Автор