Главная / Методичка / Земельные участки / Сад и огород / Как сделать джем из жимолости

Как сделать джем из жимолости

Джем из жимолости — очень сладкое и вкусное лакомство. Вы можете быть приятно удивлены, узнав, что он сохраняет все важные и полезные свойства. Поэтому зимой это незаменимая вещь в доме, источник витаминов, который поможет справиться с болезнями. Ложечка джема помогает понизить температуру. Также жимолость имеет низкую калорийность, поэтому его можно есть без следа для фигуры, разнообразив меню диетического стола.

Рецепт джема из жимолости

Джем из жимолости — замечательная замена варенья. Очень вкусный и богатый витаминами, он долго хранится и не требует особых усердий для приготовления.

Есть несколько рецептов джема из жимолости. Каждый выбирает для себя наиболее понравившийся по вкусу.

Первый рецепт

Джем может напомнить Вам желе, но готовиться он не из сока, а из цельных ягод. В приготовленной заранее ёмкости смешайте 2 кг сахара, 1 кг ягод, 2 стакана воды. Ставьте смесь на огонь и, непрерывно помешивая, варите до момента разваривание ягод. Готовый джем разливают по банкам и плотно закрывают крышкой.

Второй рецепт

Промытые и очищенные ягоды варят в горячем сахарном сиропе. Постоянно мешать в течение 20 минут до готовности. Ягоды могут разориться, но ничего страшного в этом нет. Джем получается похожим на желе, очень полезным и вкусным.

Заготовка на зиму и хранение

Рецепт

Промытые, просушенные, измельченные в блендере ягоды смешивают с сахаром из расчета 1 к 1,5 соответственно. Также добавляют 10 г желатина. Перемешав полученную массу, отправляйте её на плиту. Необходимо постоянно помешивать джем, чтобы смесь не пригорела. После закипания джем можно раскладывать в заранее приготовленные, кристально чистые банки, плотно закрывать, убирать в тёмное, прохладное место.

В данном рецепте желатин - специфический ингредиент. Каждый сам решает добавлять его или нет. Но вот что точно нужно сделать, так это добавить лимонную кислоту, если хотите, чтобы джем сохранился в пригодном для употребления виде.

Варить можно и на плите, и в мультиварке. Выбрав мультиварку, для правильности полученного результата меняем лишь последовательность действий: ягоды с перемешанным сахаром оставляем на несколько часов до таяния сахара. Перекладываем полученную смесь в мультиварку и готовим в режиме "Тушение" в течение 60 минут.

Хранение

На хранение джем обычно отправляют в сухое и прохладное место. Помимо закатывание банок, есть более простой способ хранения: верхушку ёмкости прикрываем пергаментной бумагой и фиксируем резинкой или верёвкой, ограничивая проникновение воздуха. Именно таким образом джем удастся сохранить на всю зиму и даже весну.